12 agosto 2013

Pizza de atún y anchoas

Como ya sabéis los que pasáis por aquí, nos encanta hacer las pizzas en casa y esta era una de las que teníamos pendientes, ya que las anchoas nos gustan mucho y sólo habíamos probado esta pizza cuando habíamos salido a cenar alguna vez por ahí. Las anchoas le dan un sabor saladillo que queda genial junto al de las alcaparras y con el atún, la mozzarella y el orégano no tiene que envidiarle nada a una de restaurante.


Se le pueden añadir más cosas que se nos ocurran como aceitunas negras, quesos de otras variedades como Emmental o Gouda, mejillones, palitos de surimi o incluso echar por encima una salsa de perejil y ajo típica en los pescados... Como siempre, ¡a gusto de cada uno!

Ingredientes:
Para la masa:
  • 250 gr. de harina de fuerza.
  • 125 ml. de agua templada.
  • 15 gr. de levadura fresca.
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 pellizco de sal.
Para encima:
  • Tomate frito.
  • 1 lata de anchoas en aceite.
  • 1 lata de atún.
  • 125 gr. de mozzarella.
  • Unas cuantas alcaparras.
  • Orégano para espolvorear.

Preparación:
Hacemos la masa como en la pizza barbacoa.
En resumen: disolver la levadura en el agua templada, hacer un volcán con la harina en un bol, añadir todos los ingredientes y amasar hasta formar una bola homogénea. Tapar con un paño y dejar reposar 45 min. 


Cuando falten unos minutos preparamos el relleno. Precalentamos el horno a 210 ºC, desmigamos el atún, escurrimos las anchos, rallamos la mozzarella y reservamos.

Estiramos la masa con un rodillo hasta el grosor que se desee, pinchamos con un tenedor y ponemos un poco de tomate frito, esparciéndolo por la superficie salvo los bordes. Espolvoreamos orégano, el queso, colocamos las anchoas que servirán para delimitar las porciones y entre ellas unas alcaparras y el atún.


Metemos en el horno durante unos 20 minutos, aunque el tiempo puede variar en función de cada horno.
Hay que controlar que no se queme (especialmente por arriba) pero que se haga bien la masa, quedando crujiente pero sin llegar a estar demasiado seca.

18 comentarios :

  1. Soy un poco tiquismiquis y he de decir que las anchoas no me gustan, pero del resto de la pizza me lo como todo igual! xD

    Bss
    Con Especias

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  2. Una de nuestras combinaciones favoritas. Es verdad que las anchoas le dan un sabor saladillo riquísimo. Un saludo!

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  3. Mmmmm que rica!!! Es una de las combinaciones que tengo en pendientes!!! Que buna pinta!! Un besito

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  4. menuda pintazaaa!!! me encantan las anchoas en pizzas y asi combinados me parece super super rica...os quedo estupenda! un besote

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  5. Pues parece que el tema está entre los que les gustan las anchoas y los que no. Vale, pues a mi no me gustan, pero a lo mejor con boquerones podría estar bien? La pinta me la quedo, que me encanta!
    Un besazo

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    1. Pues oye, igual sí. Nunca había pensado en esa opción, pero igual nos animamos y probamos a ver qué tal sale xD ¡Un besote!

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  6. MMM tiene una pinta deliciosa. Las anchoas nunca las he probado en una pizza pero tiene que darle un toque original.

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  7. Nada como una pizza casera y unos ingredientes de lujo, le vienen genial!!!
    Besinesssss

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  8. Ummm una pizza buenisima y con masa casera como a mi me gusta. Un saludo de Cocina con MrZexions.
    http://cookingmrzexions.blogspot.com.es/

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  9. Guauuuu!! Deliciosa!!
    Dos familiares, por favor!!
    Un abrazo!!

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  10. Guauuuu!! Deliciosa!!
    Dos familiares, por favor!!
    Un abrazo!!

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  11. Buenísima no, lo siguiente!!. Anda que no tiene que estar rica ni nada esta pizza, madre mia.

    besines

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  12. No hay nada como una buena pizza casera y sin duda eos ha quedado para hincarle el diente ahora mismo, una combinación muy rica.
    Besitos.

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  13. ¡Qué rico porfavor!

    Por vuestra culpa he acabaod aficionándome a hacer las masas de pizza en casa, ¡Dejo la mesa hecha un cristo! Pero merece la pena, luego todo sabe mucho más rico. Últimamente he hecho muchos tipos de pizza en casa pero mira, no se me había ocurrido esta, la voy a hacer hoy para comer que aún estoy a tiempo.

    ¡Un saludo!

    www.delicias-boca.com
    www.operacionjapon.net

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    1. Jajaja, pues si es por nuestra culpa nos alegramos mucho porque desde luego merecen la pena xP ¡Un besote!

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  14. Nunca he comido anchoas en pizza..Voy a probar a ponerle..Me llevo un trocito de pizza..Besos

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    1. Yo la verdad que tampoco, pero quedan riquísimas, más sequitas y con un sabor buenísimo... así que ¡te lo recomiendo! Besines

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  15. ¡Muchas gracias por vuestros comentarios! :)

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