20 octubre 2013

Tiramisú de Oreo {Oreo's tiramisu}

¡Día 20! Y receta del Desafío en la Cocina. Cuando llegó el correo de Mabel y vi que la propuesta consistía en preparar un postre basado en el tiramisú, se me ocurrieron muchas posibilidades: de fruta, en forma de brazo de gitano, cupcakes... Después de un par de días buscando recetas y algunos descartes, este fue el resultado, y es que en casa nos encanta el tiramisú y estas galletas, así que ¡las dos cosas tenían que combinar genial!


[English version below]

Para la presentación preferimos moldecitos individuales porque quizá no resultase fácil de servir (a no ser que le pusiésemos algún espesante como gelatina neutra) sin correr el riesgo de que se desmontase un poco *igual mi 'torpeza' también contribuye a que ocurra eso*. En cambio así se monta muy fácil, se ven las capas que lo forman *que queda bonito* y se saca a la mesa perfecto :)  

Ingredientes (4 vasitos individuales)
Para el bizcocho genovés de chocolate: 
  • 35 gr. de harina de trigo
  • 20 gr. de cacao en polvo desgrasado
  • 2 huevos 
  • 40 gr. de azúcar
Para el tiramisú:
  • Bizcocho genovés de chocolate
  • 12 galletas Oreo
  • 250 gr. de queso ricotta (o mascarpone)
  • 150 gr. queso de untar tipo Philadelphia
  • 25 gr. de azúcar
  • 120 ml. aprox. de café

Elaboración:
Empezamos haciendo el bizcocho genovés de chocolate al microondas. 
Montamos los huevos junto al azúcar hasta que hayan duplicado su volumen, añadimos la harina tamizada junto con el cacao en polvo y movemos con una espátula hasta que quede homogénea. 

Vertemos al molde de silicona y, cogiéndolo de ambos lados, le damos unos golpecitos suaves en la bancada para que salgan una mayoría de las burbujas de aire que se habrán formado. Metemos al micro a 850W de potencia durante 2:45 y dejamos otro par de minutos dentro.

Después, cogemos las galletas y separamos la parte de chocolate de la crema, que reservamos. Las galletas las trituramos (nosotros con un robot de cocina pero en su defecto una bolsa de plástico y la bancada). 

Por otra parte, hacemos la crema con el queso ricotta, el de untar y los 25 gr. de azúcar, batiendo con unas varillas hasta que quede cremoso y no se vean grumos. Reservamos.


Para montar el tiramisú, cortamos el bizcocho con la forma del molde que vayamos a usar (en este caso cuadrado) y lo empapamos con café (que puede estar previamente endulzado con azúcar o sacarina). 

Sobre el bizcocho ponemos unas 2 cucharadas generosas de la crema de queso, extendemos, y esparcimos otras 2 cucharadas de galleta Oreo molida.


Seguimos repitiendo el proceso. Colocamos encima de las galletas molidas otra porción del bizcocho de chocolate, empapamos con el café y cubrimos finalmente con otra capa de crema de queso. Para decorar espolvoreamos media parte con el triturado de las galletas y colocamos media Oreo en la parte que había quedado descubierta.


Aunque es difícil (¡resulta terriblemente tentador!) lo mejor es dejarlo reposar 4 horas al menos en la nevera, aunque lo ideal es prepararlo de un día para otro para que tenga más consistencia y se haya asentado todo. 

Ingredients (4 individual cups)
  • For the chocolate Genoese cake:
  • 35 g. wheat flour
  • 20 g. unsweetened cocoa powder
  • 2 eggs
  • 40 g. sugar
For the tiramisu:
  • Chocolate Genoese cake
  • 12 Oreo cookies
  • 250 g. ricotta cheese (or mascarpone)
  • 150 g. cream cheese
  • 25 g. sugar
  • 120 ml. coffee

Directions:
  1. Prepare the chocolate Genoese cake in the microwave. Mix the eggs + the sugar until they have doubled its volume. Add the sifted flour + the cocoa powder and move with a spatula until getting a homogeneous mixture.
  2. Pour it into a silicone mold and, by picking it up on both sides, tap it gently on the bench to extract the air bubbles. Microwave it to 850W of power for 2:45 and left the cake a couple of minutes inside.
  3. Afterwards, take the Oreos and separate the cookies from the cream and crush the first until a fine dust.
  4. On the other hand, mix the cream cheese with the ricotta cheese and the 25 gr. of sugar, beating with sticks until creamy and no lumps. Reserve it
To assemble the tiramisu:
  1.  Cut the cake with the shape of the mold that you are going to use (in this case square) and soak it with coffee (which may be previously sweetened)
  2. Over it put about 2 generous tablespoons of the filling cream cheese, extend and spread another 2 tablespoons of ground Oreo cookies.
  3. Repeat the process: put another portion of the chocolate cake, soaked with the coffee, and cover with another layer of cream cheese.
  4. Sprinkle half part with crunch cookies and placed half Oreo in the part that had been discovered.
  5. Let it rest for at least 4 hours in the fridge or better if it's prepared from one day to the next.


* Hemos utilizado queso ricotta en vez de mascarpone porque es más ligero y tiene un sabor más suave, pero no hay problema en reemplazarlo (en idéntica cantidad) por el que más nos guste.


Presentada nuestra aportación al reto dulce de octubre, os invitamos a que visitéis la entrada de este mes del Desafío en la Cocina :)


¡A esperar el desafío de noviembre, que vendrá de la mano de M. Luz! 

63 comentarios :

  1. Las fotos son preciosas asique no puedo dejar de imaginarme como debe estar ese delicioso tiramisu......seguro que tiene un sabor maravilloso.
    Besos.

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  2. Que bueno!!. Las oreo estan d muerte pero como ahora parecen que son adictivas...jajaja. Unas fotos preciosas. Un beso

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    1. Jajaja, vaya... bueno, sean lo que sean, están un rato buenas así que de vez en cuando van a seguir cayendo por casa xD ¡Un besote!

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  3. Qué bueno!! No conocía esta versión del tiramisú :P

    Bss
    Con Especias

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    1. ¡Gracias! Buscábamos huir un poco de lo típico x)

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  4. Muy buena version que rico tiene q estar te quedaron muy bonitas las fotos bsss

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  5. ¡¡¡Pues qué rico!!! No soy capaz de expresar cuánto me gusta...me lo quedo.
    Besos.

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  6. Hola! Buena elección en esa búsqueda entre tu y Frontian!! Una versión deliciosa, con presentación 10 y muy original.
    A mi también cada vez más me gusta preparar en envases individuales, así evito el desmoldarlo ;-)
    Está realmente precioso este tiramisú!! Os felicito...
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  7. Muy origina, muy rico y con una presentación preciosa!! Bs.
    Julia y sus recetas.

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  8. me gusta mucho el toque de oreo y no menos el recipiente elegido,quedan muy vistosas las capas,,,,,,me ha gustado mucho besos

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  9. Os ha quedado de fabula, que bonito!! y encima rico que tiene que estar, un postre de 10 en todo! un beso :)

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    1. ¡Gracias! Rico estaba un rato, lástima que no se pueda (o se deba mejor dicho...) comer todos los días, que si no... xP ¡Un besote!

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  10. La presentacion no puede ser mas chula, me encanta!!! Y ya las oreo si me las juntas con mi otra adiccion que es el tiramisu, ya es para dar saltos, jeje
    Besinesssssssss

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    1. ¡Gracias Bea! Ya somos dos adictas, jajaja. ¡Mua!

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  11. Una presentación preciosa y el sabor ya me lo imagino, alucinante. Bss.

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  12. Increible!!! te ha quedado una receta fantástica, original, con una presentación increible. Para mi una receta que se sale!!! Eres una pedazo de artista

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  13. Precioso, original e irresistible siendo de oreos, me encantará hacerlo con esta galleta. Besos

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    1. ¡Gracias! Si que queda muy rico con el sabor que le da. ¡Un besote!

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  14. Es de las mejores propuestas que he visto, la presentación más que bonita es espectacular! Enhorabuena, besos.
    Pilar

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  15. que rico tiene que estar eso!! la presentación, como siempre, espectacular!!

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  16. yo no puedo opinar, no he comido en mi vida tiramisú y el que yo hice por problemas de salud no he podido ni probarlo......pero os paso a felicitar a todas porque se ven espectaculares

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    1. ¡Gracias Lídia! A ver si en nada estás ya recuperada del todo y te das un homenaje :)

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  17. Me tiene enamorada este tiramisú, genial. Besines

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  18. Que postre mas rico, me ha encantado!!

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  19. Dios mio cada vez el listón mas alto ---- que ricoooooo--besos

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    1. Jajaja, bueno bueno... Se hace lo que se puede. ¡Gracias y un besote!

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  20. UNA PINTA GENIAL. TENIA QUE ESTAR MUY BUENO. Y MUY ORIGINAL
    BESITOS

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  21. Diana e Ismael, me ha encantado esta versión, un diita de estos lo voy a hacer y debio de estar muy ricos mi mas felicitaciones y besitos desde Cádiz.

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    1. ¡Muchas gracias! Estaba muy bueno, nosotros quedamos encantados y mi madre que lo probó también, y eso que las Oreo no le hacen mucho... pero le da un sabor muy bueno en conjunto. Ya nos contarás. ¡Un besote a las 3!

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  22. Preciosa presentación, y tu versión nos ha fascinado!!

    El tiramisú nos pierde, anotamos tu receta,

    besos

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    1. ¡Gracias chicas! Es muy fácil de hacer, así que merece la pena probarlo. El saborcillo a Oreo queda riquísimo x)

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  23. Me a encantado vuestra versión pareja..debe estar riquísimo!!1Bs

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  24. una delicia, me encanta como lo has presentado que da precioso y e contraste genial!, un besito
    feliz semana
    Silvia

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  25. Me habéis conquistado!!, yo tengo que probar vuestra magnífica versión!!

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  26. Os quedado una versión del tiramisú muy original. La presentación está genial y el sabor debe ser maravilloso. Un saludo

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  27. Me encanta la receta, y la presentación ya ni te cuento, yo también estoy haciendo últimamente muchos postres en presentación individual, quedan mucho más vistosos. Besos. Yolanda.

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    1. ¡Gracias! Sí que es más vistoso y sobre todo cómodo :) ¡Un besote!

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  28. Me ha gustado mucho este tiramisú de oreo, una presentación de lujo y unas fotos divinas. Besos

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  29. Está precioso y a una de nosotras(emma) le encantan estas galletas

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  30. Me encanta tu versión con los Oreo y me encantan los moldes en que los has servido... son preciosos.
    La verdad es que además de rico, te quedó un postre muy vistoso y bonito, así que enhorabuena!!
    Un besote.

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  31. Me encantan esas fotos, se ve tan bien el contraste de las capas en el molde. Además le has dado una presentación preciosa
    Besitos

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  32. Hola! Soy de Argentina.. el queso ricotta en que se diferencia con el queso crema? Muchas gracias

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    1. ¡Hola, Florencia!

      Pues el queso crema tiene una textura como más de untar y un sabor más fuerte y más ácido. En cambio el del ricotta es más suave y quizá algo más dulce, de sabor como más... de leche digamos.

      No sé si en Argentina será así, pero he visto que algunas veces en Sudamérica al ricotta también se le da el nombre de "requesón" (en España en cambio no tienen apenas que ver) pero por si te sirve.

      De todos modos, si no consigues ricotta para esta receta te recomiendo sustituirlo por Mascarpone, que seguramente sí puedas encontrarlo y quedará igual de bueno.

      ¡Besines!

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