06 julio 2014

Peanut butter cookies {galletas de mantequilla de cacahuete}

El otro día me apetecía algo dulce y sencillito, y como todavía queda mantequilla de cacahuete por la nevera, estas galletas me parecieron ideales para ir dándole salida. La receta la guardé porque no necesitaba de muchos ingredientes y son relativamente sanas al no llevar mantequilla ni aceite, sólo la grasa del propio cacahuete; ni apenas azúcar, que incluso se podría sustituir por algún endulzante natural como la stevia. 


Quedan muy ricas y no sólo resultan muy fáciles y rápidas de hacer sino que además sólo ensuciaremos un bowl, hecho que agradezco infinito porque a veces paso más tiempo fregando después la cantidad de cacharros que he utilizado que preparándolo. Por mucho que luego compense, si nos lo ahorramos, mejor 😉

Ingredientes (para unas 14 galletas):
  • ½ taza de mantequilla de cacahuete
  • ½ cucharadita de levadura química 
  • ⅓ taza de harina de trigo (la mía integral) 
  • 3 cucharadas de azúcar integral (o blanco)
  • 1 clara de huevo  
  • Esencia de vainilla (opcional)

Elaboración: 
Precalentamos el horno a 180º C.
Tamizamos la harina y mezclamos todos los ingredientes en un bowl hasta conseguir una pasta homogénea. 

Hacemos bolitas del tamaño de una nuez pequeña y las colocamos sobre un papel vegetal en la bandeja del horno. Las aplastamos ligeramente con la palma de la mano y con un tenedor hacemos las marcas de la superficie. 

Horneamos unos 8 – 10 minutos. 
Sacamos, esperamos un par de minutos y pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.

* Aguantan perfectamente varios días aunque quizá ya no tan crujientes, pero igualmente buenas :) 

¡Y yo que llegué a pensar en no volver a comprar nunca mantequilla de cacahuete!
Nunca digas nunca 😅

13 comentarios :

  1. Estas galletas son adictivas, y si les pones pepitas de chocolate, ya ni te cuento. Te han quedado muy chulas. Bss.

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  2. Que ricas estas galletas de mantequilla de cacahuete, tienen una pinta sensacional, ten han quedado irresistibles, muy muy buenas, me han encantado. Besos Juani

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  3. Uy qué pinta más rica y es que me encantan ehh da igual que estemos a 40º jajaja

    besazos

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  4. Hace años que hice unas galletas de mantequilla de cacahuete ya mismo voy a ver si es la misma receta y si no tomo nota por que te han quedado divinisimaaaaaaaaas y seguro estan de rexupete.
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

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  5. M'encanten i són tan senziles de fer! I la idea de les marques amb la forquilla és genial! Petons.

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    1. Gràcies, Chus! Es veritat que la idea de la forquilla es simple pero li dona un punt diferent :)

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  6. ¡¡Qué ricas están estas galletas!! Hace poco las probé y se comen como pipas jajaja.Además que son muy fáciles de hacer y eso atrae más todavía xD
    Un besote!

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    1. Jajaja, por eso mismo son un peligro. ¡Besines!

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  7. Diana, te han quedado súper bien estas galletas. Las probaré.
    Un beso guapa.

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