10 julio 2017

Muffins de leche en polvo

Desde que probé, allá por principios de año, el bizcocho de leche en polvo llevaba pensando en qué tal saldría en forma de muffins. Ya casi me había olvidado del bizcocho y de la idea de prepararlo en porcioncillas individuales hasta que vi estas cápsulas para cupcakes/mufffins de Ohgar y de pronto me vino a la cabeza. Así que, con receta y todo pensada, ya no me pude resistir. ¡Me enamoré de su color azulito y el bonito dibujo de florecillas! 😍


[English version below]

Y, pese a que en verano no apetece precisamente encender el horno, podemos asegurar que por tener estos muffins como desayuno/merienda bien merece la pena pasar un poco de calor en la cocina 😉

Ingredientes (12 muffins):
  • 220 gr. de harina
  • 220 gr. de leche en polvo
  • 2 huevos (L)
  • 150 gr. de azúcar (o 75 gr. de mezcla de azúcar + stevia)
  • 125 ml. de agua
  • 80 ml. de aceite de girasol
  • 50 ml. de leche
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo

Elaboración:
Doramos ligeramente la leche en polvo en una sartén a fuego medio-bajo,
removiendo constantemente para que no se apelmace ni se coja al fondo.

En un bowl, batimos los huevos y el azúcar hasta que dupliquen su tamaño. 
Añadimos el aceite, la leche y el agua y batimos de nuevo.  

Tamizamos la leche en polvo y la agregamos.
Batimos y añadimos la harina también tamizada junto con la levadura,
mezclando con una espátula y movimientos suaves hasta que quede todo integrado. 

Vertemos la mezcla en las cápsulas y horneamos a 165 ºC unos 12-14 min.,
o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.   

Ingredients (5-6 tortillas):
  • 220 g. flour
  • 220 g. powdered milk
  • 2 eggs (L)
  • 150 g. sugar (or 75 g. sugar + stevia)
  • 125 ml. water
  • 80 ml. sunflower oil
  • 50 ml. milk
  • 2 tsp baking powder

Directions:
  1.  Brown lighlty the powdered milk on very slow fire.
  2. In a bowl, beat the eggs + sugar until double size.
  3. Add oil + milk + water and beat again.
  4. Add the sifted powdered milk and mix.
  5. Add the sifted flour + baking powder and mix until getting a homogenous mixture.
  6.  Pour the mixture into the muffins liners and bake at 165 ºC for 12-14 min. or until a toothpick inserted in the center comes out clean. 
Enjoy!

¡Feliz semana! :)

2 comentarios :

Tu comentario nos alegra y anima a continuar por aquí. ¡Gracias por tu tiempo!