Quienes me conocen, aunque sea un poco, saben lo mucho que me encanta probar platillos y sabores de otros países. En ese sentido, la gastronomía mexicana está sin ninguna duda en mi top five 😍 De ella, entre los bastantes ingredientes que llevaba tiempo queriendo probar estaban los chiles chipotles adobados, los cuales había visto y leído por ahí pero que nunca encontraba en ningún supermercado de los que frecuentamos.
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Tras descubrir la fantástica web de la Despensa Mexicana *que se lleva todas mis alabanzas por incluir la información nutricional de todos sus productos 👏* y siendo que en casa a los dos nos encanta el picante, tenía necesariamente que terminar cayendo un bote de ellos. Y aquí esta la primera prueba: pechuga de pollo con una salsa espesa de chile chipotle que seguro repetiremos más de una vez, acompañada de arroz para Freddy y de brócoli al vapor para mí 😋
Ingredientes (3-4 personas):
Elaboración:
En bowl grande juntamos el zumo de la naranja, los chiles chipotles picados + las cucharadas de adobo, la cebolla picada y ½ cucharadita de ajo en polvo y mezclamos con un tenedor.
Ponemos las pechugas, cubriéndolas también por encima, y guardamos unas 2h. en la nevera.
Apartamos las pechugas y las pasamos por la sartén para dorarlas por ambas caras.
Mientras, añadimos la leche evaporada al adobo de las pechugas y trituramos*
Añadimos la salsa a la sartén y dejamos 10 min. a fuego medio por cada cara (20 min. en total).
Sacamos, cortamos la pechuga a medallones y servimos con la salsa por encima.
- 2 pechugas enteras
- Jugo de ½ naranja (o limón)
- 1 cebolla
- 3 chiles chipotles adobados + 3 cucharadas de su adobo
- 100 ml. de leche evaporada
- Ajo en polvo
Elaboración:
En bowl grande juntamos el zumo de la naranja, los chiles chipotles picados + las cucharadas de adobo, la cebolla picada y ½ cucharadita de ajo en polvo y mezclamos con un tenedor.
Ponemos las pechugas, cubriéndolas también por encima, y guardamos unas 2h. en la nevera.
Apartamos las pechugas y las pasamos por la sartén para dorarlas por ambas caras.
Mientras, añadimos la leche evaporada al adobo de las pechugas y trituramos*
Añadimos la salsa a la sartén y dejamos 10 min. a fuego medio por cada cara (20 min. en total).
Sacamos, cortamos la pechuga a medallones y servimos con la salsa por encima.
* La salsa podemos dejarla más o menos enterita, como hemos hecho nosotros ya que queríamos probarlo espesito, o pasarlo más tiempo por la batidora hasta que quede una salsa finita.
Ingredients (3-4 servings):
Directions:
- 2 chichen breasts
- ½ orange juice (or lemon juice)
- 1 onion
- 3 chipotle peppers in adobo sauce + 3 Tbsp of the adobo sauce
- 100 ml. evaporated milk
- 1 garlic powder
Directions:
- Add in a bowl the juice + chopped peppers + adobo sauce + chopped onion + ½ tsp garlic powder and mix.
- Add the chicken and cover it completely. Keep it in the fridge for 2h.
- Take out the breasts and fry them in a pan until golden.
- Whereas, add milk to the adove sauce and beat.
- Pour the sauce into the frying pan for 10 min. over medium heat.
- Then turn the breasts and wait another 10 min.
- Take them out, cut the chicken breast and serve, adding the sauce over it.
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